餌絲和年糕的區別

1、定義不同，餌塊是雲南騰衝特有的，是當地最著名的名特小吃之一，年糕就是中華民族的傳統食物，在春節，很多地區都會吃年糕。2、做法不同，餌塊是先選用優質大米，再將大米淘洗、浸泡、蒸熟、衝搗、揉製成各種各樣的形狀。年糕是用黏性大的糯米或米粉蒸成的糕。

3、吃法不同，餌塊燒、煮、炒、滷、蒸、炸都可以，比如可以煮成餌絲，可以炒，可以做成扁的燒餌塊，還可以作為輔料加到冒菜和火鍋裏。年糕一般都是煮着吃，餌塊更像是點心，年糕更像是主食。

4、口感不同，餌塊有很有嚼勁和比較糯的兩種。年糕是有粘稠口感。

餌絲和年糕的區別

1、定義不同

餌絲：餌絲為雲南特有，是騰衝最著名的名特小吃之一，也是昆明地區常見的傳統食品之一。餌塊系用優質大米加工製成，其製作過程是將大米淘洗、浸泡、蒸熟、衝搗、揉製成各種形狀。

一般分為塊、絲、片三種。製作方法燒、煮、炒、滷、蒸、炸均可，風味各異，久食不厭。雲南十八怪中就有一怪：米飯餅子燒餌塊。

年糕：年糕（nián-gāo，rice cake new year cake）中華民族的傳統食物，屬於農曆新年的應時食品。一種用黏性大的糯米或米粉蒸成的糕，在春節，我國很多地區都有講究吃年糕。

年糕有紅、黃、白三色，象徵金銀，年糕又稱“年年糕”，與“年年高”諧音，寓意着人們的工作和生活一年比一年提高。所以前人有詩稱年糕：“年糕寓意稍雲深，白色如銀黃色金。年歲盼高時時利，虔誠默祝望財臨。”

2、來歷不同

餌絲：關於餌絲的來由，坊間有多種説法，其中包括源於貴州説、廣西説、雲南説等。

舊時昆明習俗，老百姓總愛在家門口支起個爐子，把粑粑放在鐵篩子上烤，一邊烤一邊吃，真是別有風味。

年糕：關於春節年糕的來歷，有一個很古老的傳説。在遠古時期有一種怪獸稱為“年”，一年四季都生活在深山老林裏，餓了就捕捉其他動物充飢。可到了嚴冬季節，獸類大多都躲藏起來休眠了。“年”餓得不得已時，就下山傷害百姓，攫奪人充當食物，使百姓不堪其苦。

後來有個聰明的部落稱“高氏族”，每到嚴冬，預計怪獸快要下山覓食時，事先用糧食做了大量食物，搓成一條條，撳成一塊塊地放在門外，人們躲在家裏。“年”來到後找不到人吃，飢不擇食，便用人們製作的糧食條塊充腹，吃飽後再回到山上去。

人們看怪獸走了，都紛紛走出家門相互祝賀，慶幸躲過了“年”的一關，平平安安，又能春耕作準備了。這樣年復一年，這種避獸害的方法傳了下來。因為糧食條塊是高氏所制，目的為了喂“年”度關，於就把“年”與“高”聯在一起，稱作為年糕（諧音）了。

3、營養價值不同

年糕：年糕含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、煙酸、磷、鉀、鎂等健康元素。

餌絲：餌絲中的蛋白質主要是米精蛋白，氨基酸的組成比較完全，人體容易消化吸收。礦物質、膳食纖維、B族維生素(特別是維生素B1)含量都較高。　補充能量：含碳水化合物，糖類，能迅速為身體提供能量。

餌絲和年糕的區別

餌絲是粳米做的，而年糕是粳米拼了糥米。

年糕是要比餌絲黏的，年糕主要軟軟的，餌絲則是比較硬。

餌絲是雲南貴州特有的着名傳統小吃，它是以整粒的騰衝大米為原料，經過淘洗、浸泡、蒸熟、衝搗和揉制等工序加工而成。成品餌絲並不是都是塊狀的，通常有塊狀、餅狀、卷狀、絲狀或片狀等各種形狀。

年糕，中國漢族的傳統食物，屬於農曆新年的應時食品。年糕是用大米或糯米，煮成飯用打製或水磨成粉後壓制而成的糕，在春節，我國很多地區都有講究吃年糕。