水米子魚怎麼做

主料：米魚1條、大蒜300克

副料：葱適量、姜適量、紅椒適量

調料：紅燒醬油適量、生抽適量、鹽適量、糖適量、料酒適量

1、準備好材料

2、 米魚去除內臟洗淨，在魚身兩面斜着劃花刀

3、 鍋中做油，油温5成熱時，將大蒜放入鍋中炸制

4、炸製成金黃色撈出備用

5、用炸制過蒜的油煎魚，將魚兩面煎成金黃色為好、魚煎好後，將炸制好的大蒜放入鍋中

6、依個人口味，依次加入紅燒醬油、生抽、鹽、糖、料酒、衝入開水，水要沒過魚

7、水開後轉中火燉制30分鐘即可

8、將魚取出盛盤，將鍋中的湯汁大火收濃後淋入魚身上，撒上葱絲即可

做法如下：

用去魚鱗器刮掉魚鱗去掉內臟洗乾淨待用

切好葱花、薑片、花椒、八角、大蒜，在魚身上改四刀

在魚身上塗抹鹽巴醃製15分鐘

油温後將擦乾水分的魚放進去兩面煎黃

將煎好的魚取出來待用，將所有調料放進剩餘的油裏煸一下

加入料酒、陳醋烹一下，加入生抽、一勺白糖、加入沒過魚身的開水蓋蓋子小火燒15分鐘

收湯底，撒葱花，出鍋即可。