黃瓜肉片炒法

主料：黃瓜100克、豬肉100克

輔料、蒜4瓣、澱粉2茶匙 雞粉1茶匙 食鹽1茶匙 植物油2湯匙 料酒1/2茶匙

步驟1

把豬肉切成片之後，加鹽、澱粉、雞粉醃製10分鐘，加澱粉可以讓肉更嫩，雞粉提鮮，或者親們如果喜歡的話可以加兩滴料酒，料酒是去腥味的哦，加一點也是可以的

步驟2

把黃瓜切片，最好是切成菱形的，只需要三步就可以切出漂亮的菱形的了

步驟3

把黃瓜切片，最好是切成菱形的，我個人比較喜歡追求美感，哈哈

步驟4

把蒜容拍碎，備用

步驟5

鍋裏放油，感覺到熱了，把豬肉放進去炒，要爆炒2分鐘哦

步驟6

等豬肉變顏色之後，放蒜容進去爆炒1分鐘，讓豬肉吸收蒜的香味，炒好之後盛出來裝盤備用

步驟7

黃瓜不用炒得太久，否則會影響黃瓜本身有的脆感，斷生就可以了，因為本身黃瓜是可以生吃的嘛，所以不用炒太久

步驟8

然後把炒好的豬肉倒進去一起翻炒，再放一點點鹽，如果你喜歡的話可以放一點蠔油，一點點就可以了，這樣更入味一些，然後大功告成，就可以起鍋了

1、首先將黃瓜洗淨，從中間剖開，然後切成片。將青椒切塊，小米椒切小塊，生薑切絲。

2、將豬肉切片，然後放入碗中，加入食鹽生抽料酒，並倒入少量水澱粉，攪拌均勻，醃製10分鐘。

3、起鍋燒油，將醃製好的肉片在鍋中翻炒變色。

4、將肉片盛出，然後重新起鍋燒油，加入生薑，小米椒爆香後，倒入黃瓜翻炒。

5、黃瓜炒制斷姜後倒入青椒和炒好的肉片，加入生抽料酒，食鹽繼續翻炒。

6、等待菜品成熟後，即可出鍋裝盤。

食材：五花肉200克，黃瓜2根，生抽一勺，老抽一勺，蠔油適量，雞精少許，蒜5瓣，幹辣椒少許

做法：1、黃瓜先清洗乾淨，然後把黃瓜切成圓片，切好後放入碗中，蒜切片，五花肉切薄片

2、往切好的黃瓜片裏面放入一點食用鹽，把其抓拌均勻醃製一會，把黃瓜多餘的水分醃製出來

3、黃瓜醃製好後我們倒入一些清水，黃瓜清洗一下，把多餘的鹽和水分清洗掉，清洗好後把黃瓜撈出來控幹水分，放在一邊備用

4、鍋中倒油，油燒好後放入切好的五花肉煸炒，煸炒出五花肉的油脂

5、五花肉的油脂煸炒出來後放入蒜片和幹辣椒爆香

6、爆香後我們再放入一勺老抽上色，把其翻炒均勻

7、五花肉煸炒好後我們放入處理好的黃瓜片，再放入一勺生抽，一勺蠔油，一勺雞精

8、放好調味料後我們把其翻炒均勻，小火再翻炒幾下我們的黃瓜片炒肉就可以出鍋啦