280g炸雞幾塊

280g炸雞幾塊（10塊）。

用料

雞腿肉 500克

鹽 2克

糖 1克

雞精 1克

胡椒粉 1克

咖喱粉 2克

奧爾良醃肉粉 2克

麪粉 200克

玉米澱粉 20克

奶粉 1克

鹽 2克

黑胡椒粉 1克

椒鹽 粉適量

做法步驟

1、雞腿肉洗淨後，切去肥油，分成半個手掌大小的塊

2、醃製雞肉：加入鹽2克、糖1克、雞精1克、胡椒粉1克、咖喱粉2克、奧爾良醃料2克，和雞肉一起抓勻

3、抓勻後放入冰箱冷藏醃製一夜

4、製作炸粉：麪粉200克、玉米澱粉20克、奶粉1克、鹽2克、黑胡椒粉1克，用蛋抽攪拌均勻

5、取炸粉50克，加入水25克，攪拌成麪糊

6、取醃製好的雞塊

7、先裹上一層薄薄的麪糊

8、再將蘸了麪糊的雞塊放入炸粉裏，用手來回翻動使其全部蘸上乾粉

9、用手捏起雞肉一頭抖動，手的力量傳遞給雞肉，使其沾粉產生鱗片狀

10、放入油中炸至金黃酥脆，撈出瀝乾油裝盤撒上椒鹽粉，即可。