紫菜明明是黑的 - 為什麼要叫紫菜

紫菜有很多的品種，大多數品種都富含色素，在海里面的時候和曬乾以後都呈紫色，所以才被稱為紫菜。它是紅毛菜目紅毛菜科紫菜屬的植物。它屬於海藻類的植物，主要生長在海洋的潮間帶裏面。它可以人工栽培，在我國已有300年以上的栽培歷史。它可以食用，並且含有很多營養成分。

紫菜明明是黑的，為什麼要叫紫菜

其實，紫菜在海里生長的時候是紫色的，在沒有曬乾的時候也是紫色的，也就因此得名叫紫菜的。只是在曬乾的過程中及曬乾後，其葉片上的色素被氧化而變成我們常見到的幹紫菜的那種黑色了。這就像樹葉那樣，我們堆漚久的話再曬乾後，就不是綠色，而是黑色了，兩個是一樣道理的。