辣子雞和辣子雞丁有什麼不同

辣子雞一般用的是一隻整雞，雞齡6-8個月的跑山雞最好，肉質緊實不柴又有嚼勁，把它躲成均勻小塊，烹飪時間短口感也好，重慶歌樂山辣子雞比較出名

辣子雞丁一般用的雞胸肉，雞胸肉一般都是凍貨，但是不像辣子雞那樣有骨頭，全是肉，口感也不一樣

辣子雞和辣子雞丁有什麼不同

辣子雞和宮保雞丁的區別是:宮保雞丁在烹飪時有加糖。而辣子雞丁不加糖，而且辣子雞丁的口感是鹹的。也就是説兩者在味道上略有不同。

辣子雞是一道川渝地區的名餚，因緣於重慶歌樂山而得名。此菜成菜色澤棕紅油亮，麻辣味濃。鹹鮮醇香，略帶回甜。一般以雞為主料，加上葱、幹辣椒、花椒、鹽、胡椒、味精等多種材料精製而成，營養豐富，味道鮮美，雖然是同一道菜，各地製作也各有特色。

辣子雞丁，漢族特色菜餚，屬川菜系，是四川川東一道著名的江湖風味菜，因緣於歌樂山而故名。幹辣椒不是主料勝似主料，充分體現了江湖廚師“下手重”的特點。經巴國布衣廚師精心改良後其口味更富有特色，成菜色澤棕紅油亮，質地酥軟，麻辣味濃。鹹鮮醇香，略帶回甜，是一款食者啖之難忘的美味佳餚。

辣子雞和辣子雞丁有什麼不同

辣子雞是一道川渝地區的名餚，因緣於重慶歌樂山而得名。此菜成菜色澤棕紅油亮，麻辣味濃。鹹鮮醇香，略帶回甜。一般以雞為主料，加上葱、幹辣椒、花椒、鹽、胡椒、味精等多種材料精製而成，營養豐富，味道鮮美，雖然是同一道菜，各地製作也各有特色。

辣子雞丁，漢族特色菜餚，屬川菜系，是四川川東一道著名的江湖風味菜，因緣於歌樂山而故名。幹辣椒不是主料勝似主料，充分體現了江湖廚師“下手重”的特點。經巴國布衣廚師精心改良後其口味更富有特色，成菜色澤棕紅油亮，質地酥軟，麻辣味濃。鹹鮮醇香，略帶回甜，是一款食者啖之難忘的美味佳餚。