十八子菜刀磨多少下持久耐用

磨十來下

磨石的目數和刀的類型關係不大，倒是和刀的損傷程度關係挺大。

如果刀口有明顯缺口，或者想改刃口角度，那肯定先從粗磨石開始（100以下，如有必要，金剛銼也可以用）。先把刃口修整齊再説。

然後，我自己的經驗，是用400目左右的磨石，把角度基本磨準，刃口基本平整。

最後用800目以上的磨石精磨，磨出鋒利。

這個階段，角度要越固定越好，如果沒有定角磨刀器，那是很考手的。

力氣不要太大，要謹慎觸摸對面刃口，磨出均勻細小毛邊後（確實很細小，憑感覺吧，如果又粗又不連續，那就是上一階段沒做好，刀口角度不一致），就反過來磨。每次翻轉不用磨很多下