松花蛋還煮嗎

松花蛋可以煮一下再食用，也可以直接涼拌食用，生吃的口感更好，營養價值更高。水煮後的松花蛋不僅會喪失口感，清熱解毒的作用也會大大降低。

生的松花蛋經過長時間的醃製，其蛋白質結構發生了很大的改變，其蛋清部分口感脆嫩，蛋黃部分保持粘稠的糖心口感