西紅花煮蛋做法

食材：小番茄5個，雞蛋2-3個，砂糖適量，魚露適量，生抽適量，油適量，麻油適量，料酒少許，鹽少許，雞精少許

做法:　

1.番茄底部劃“十字”熱水稍微煮至皮開口撕掉皮拍扁剁碎裝好備用。

2.雞蛋蛋黃蛋清分離、雞蛋打均勻、蛋清稍微打片刻即可、蛋黃蛋清混合後加少許油、麻油、生抽、魚露、砂糖混合稍微攪拌均勻即可。

3.油燒熱，下番茄和少許料酒煮爛、加少許鹽、雞精、砂糖調味即可裝盤。

4.油燒熱至冒煙，下雞蛋用筷子迅速翻炒成型即可熄火。

5.把炒好的滑蛋倒入番茄上，撒少許葱花裝飾即可。