武威延年麪粉好還是甘青麪粉好

甘青麪粉好。

甘青一等粉是麪粉中的好麪粉，麪粉比較白，做出的麪食勁道。甘青的麪粉分為特等粉，一等粉，二等粉，三等粉。沒有按高筋粉，中筋粉，低筋粉來分。

按麪粉的筋度來分，是搞烘培的行業將麪粉分為高，中，低筋來分的。可以這樣理解，麪粉的等級高，筋度也會高的。