冷藏油條面也需要回温嗎

需要回温的，因為麪糰冷藏後面筋會收縮沒有延展性了，需要提前半小時到一小時從冰箱冷藏拿出來放到案板上回温，不要用手去揉，回温後直接切成條，兩條摞在一起用筷子在中間壓一下，雙手邊拉着兩頭拉長一點，放入油鍋中炸至金黃浮起就可以了