鋒鋼和錳鋼作刀哪個更好

好不好要看用途和使用環境。

高速鋼就是鋒鋼，不過是不同的叫法罷了。高速鋼的硬度可以達到HRC62~67，而錳鋼的硬度只能達到HRC47~54，表面淬火硬度可以達到≥59。

如果你説的是機械加工用的刀具：鋒鋼刀硬度高，紅硬性和耐磨性都比錳鋼工具優良。但如果用做普通日用工具卻不大合適，正因為其硬度大，所以也很脆，易斷折。

如果你説的是日常生活用的刀具：錳鋼工具較好，一來成本低，二來加工容易，第三嘛韌性比鋒鋼好太多。

好不好要看用途和使用環境。高速鋼就是鋒鋼，不過是不同的叫法罷了。高速鋼的硬度可以達到HRC62~67，而錳鋼的硬度只能達到HRC47~54，表面淬火硬度可以達到≥59。

如果你説的是機械加工用的刀具：鋒鋼刀硬度高，紅硬性和耐磨性都比錳鋼工具優良。但如果用做普通日用工具卻不大合適，正因為其硬度大，所以也很脆，易斷折。

如果你説的是日常生活用的刀具：錳鋼工具較好，一來成本低，二來加工容易，第三嘛韌性比鋒鋼好太多。