凍幹桃子做法

食材：水蜜桃3個 / 冰糖60克 / 檸檬汁20毫升

第一步桃子放入容器中，加入清水，加兩小勺鹽，用手搓洗乾淨，可以多清洗幾遍。

第二步清洗好的桃子用削皮刀去皮，桃子皮留着備用。桃子肉對半切去核，切片，然後再切成桃子丁。喜歡吃果肉的朋友，桃子丁可以切大些。

第三步把切好的桃子丁放入大碗中，加入冰糖拌勻靜置30分鐘。

第四步取奶鍋加入100毫升清水，桃子皮下鍋，煮至顏色完全褪去後，撈出桃子皮丟掉。

第五步剩餘的桃子水中下桃子果肉丁，開中小火熬煮，煮的過程中把產生的浮沫撇去。

第六步蜜桃醬熬煮至有些濃稠的時候，擠入檸檬汁拌勻，準備好乾淨的密封罐。

第七步將蜜桃醬趁熱裝進密封罐中，密封罐放置自然冷卻後再放冰箱冷藏，可以保存2周左右。蜜桃醬可以直接沖水喝當做蜜桃茶飲，也可以當做麪包蘸醬，吃起來非常的方便，開胃可口。

1、挑選新鮮水蜜桃，果肉硬實最佳，將水蜜桃削皮 ，去核 ，切成小塊狀或者片狀

2、真空冷凍乾燥：選用新一代食品凍幹機，無需冷庫，直接將處理好的桃子放進凍幹倉進行真空冷凍乾燥

3、包裝：密封包裝。