酒糟肉白的行不行

不行！酒糟上面的白色物質可能是酒糟感染雜菌生成的黴菌層。

酒糟有黴菌後不能食用。酒槽因長時間潮濕而容易導致發黴，要防止酒槽發黴，需要在每次使用完後，用清水清洗乾淨酒槽，然後再用開水沖洗一次，儘量讓其晾乾在下次使用前也要用同上相同步驟清洗過後再使用。