衡陽酒糟蒸肉的做法

酒糟是蒸酒後用掉的糧食殘渣，它聞起來香香的，既有着清香的糧食香味，又有着酒香味，這裏加上了五花肉一起製作了一道酒糟蒸五花肉，加了酒糟製作的五花肉吃起來不膩口，還有着解膩的作用，非常的美味。在做之前要將五花肉焯一下水在製作，一方面是為了去除浮沫，去除五花肉的腥味，另一方面也是為了鎖住五花肉的油脂，讓它吃起來油而不膩。

酒糟蒸五花肉的做法教程：

1.切好五花肉放入鍋開火。

     2.用乾淨的小碗準備好紅酒糟。

3.鍋內五花肉煸炒出多餘的油，這樣做出來的肉才好吃。如果喜歡吃肥的話，就不用煸炒。

4.倒入紅酒糟。

5.煸炒均勻。

6.放入適量的清水，大火燜幹水分即可出鍋。