蒸大臉肉的做法

用料：大臉肉 500g蒸肉米粉 100g姜 小半塊（10g）葱 半把（4g）胡椒粉 一茶匙（5g）生抽 三湯匙（45ml）料酒 一湯匙（15ml）家樂雞粉 半茶匙（2g）

做法步驟

1、大臉肉切片，姜切末，葱切碎，捲心菜掰下菜葉。

2、大臉肉片加入家樂雞粉、胡椒粉、薑末、料酒、生抽攪拌均勻，放入蒸肉米粉抓勻，讓每一片肉片都裹上米粉，醃製20至30分鐘。家樂雞粉能鎖住五花肉片的水分，並使大臉肉片更加入味。

3、取深盤，整齊碼好肉片。

4、放入蒸鍋，大火蒸一個小時左右，轉小火再蒸15分鐘。

5、撒上葱花後出鍋即可。

蒸大臉肉的做法

大臉肉紅燒好吃。紅燒大臉肉做法：

1、將大臉肉、萵筍、青椒、大蒜洗淨，切片備用

2、在鍋中加入清水，放入大臉肉，加料酒、葱、姜，大火燒開，撇去浮沫撈出備用

3、倒去焯肉的水，大火將鍋燒乾

4、鍋中加油、鹽、辣椒炒至變色，再放入萵筍爆炒

5、加生薑、大蒜、豆瓣醬，翻炒均勻再放入大臉肉爆炒三分鐘即可。

蒸大臉肉的做法

1

薑切片、大葱切小段、將五花肉切成薄片。

2

五花肉加入薑片、大葱、生抽、耗油、辣椒粉、花椒粉、白糖，抓勻，醃製15分鐘左右。

3

涼鍋，倒入江米和大米，開中火，慢慢炒2~3分鐘。

4

再加入八角、辣椒粉、花椒粉，炒半分鐘之後，倒入生抽，煸炒至幹至熟。

5

撇去八角，將炒好的米倒在案板上，用擀麪杖輕輕擀幾下。

6

擀好後，先將少量米墊在盤底，其它米倒入醃製好的肉裏，用手抓勻之後，放入墊了米的盤子裏。

7

將盤子放入蒸鍋，蒸制一個小時左右。

8

掀鍋，端出蒸好的肉裝盤即可。