紅薯烙餅怎麼做

食材：紅薯300克、鴨蛋2個、白糖40克、酵母4克、麪粉300克。

做法：

1、紅薯去皮，切成薄片，放到蒸鍋裏蒸熟，蒸熟後，取出來，去掉水蒸汽。然後放到碗中，用勺子壓成泥。

2、紅薯泥裏打入2個鴨蛋，加入適量白糖，我這裏加了40克左右，喜歡吃甜的可以多加一點。加入4克酵母，攪拌均勻後，再倒入300克麪粉。攪成絮狀，下手揉成一個光滑的麪糰，揉好的麪糰稍微偏軟一點就可以了。然後蓋上蓋子，醒發2個小時左右。

3、案板上撒上些乾麪粉防粘，用手揉搓，讓麪糰充分地排氣。 揉成麪糰光滑，搓成長條，然後分成小劑子。

4、取一個小劑子，像揉饅頭一樣把它揉成饅頭的形狀， 整理一下，然後輕輕按扁，全部做好之後，蓋上保鮮膜醒發20分鐘左右，醒發至輕輕按壓有彈力就可以了。

5、電餅鐺不用刷油，直接擺入小餅，並輕輕按扁，蓋上蓋子烙1分鐘左右翻面，再烙一分鐘左右再次翻面。然後反覆地翻面，大概8分鐘左右。

6、待餅的四周完全鼓起，按壓馬上回彈，就可以出鍋了。

1準備食材

2 紅薯洗乾淨。

3、去皮。

4、切成大小均勻的小塊。

5、將麪粉，澱粉和白糖放進去和。

6、加少許清水攪拌均勻。

7、將紅薯塊放進小漏勺裏，鍋中倒油，油温五成熱將漏勺放進鍋裏來回轉動，使每塊紅薯都受熱均勻。

8、等底部稍微發黃後用勺子輕輕推動，小火慢炸紅薯餅。

9、依次做好每個紅薯餅。

10、控油撈出裝盤。

11、外酥裏糯，香甜酥脆的紅薯餅。

1、地瓜切成小方塊

2、然後兩勺糖，勺子不用很大 然後麪粉還有澱粉

3、加水(不要太多，裹住麪粉就行啦)

4“鍋裏熱油，也可以多點 然後剪至紅薯軟就行，可以叉子插一下試試看