烙肉餅的做法

【原材料】：豬肉、生抽、蠔油、胡椒粉、花椒粉、葱薑蒜、麪粉、食用油。

【製作步驟】

第一步：準備一塊豬肉，剁成肉末（也可以放在絞肉機裏絞碎），在肉餡里加上生抽、蠔油、食鹽、胡椒粉、花椒粉、葱薑蒜末攪拌均勻。

第二步：揪起一塊肉餡團成圓球，擺放在盤中，另準備一個碗，倒上適量的麪粉，拿起一個圓球放在麪粉裏，均勻裹上一層面粉，然後再將肉團按扁備用。

第三步：在碗中倒上150克麪粉，倒上清水攪拌成麪糊，把肉餅放在裏面，均勻裹上一層面糊備用。

第四步：在鍋裏倒上食用油，等到油温6成熱時，把肉餅放進去炸一下，全程開小火慢炸，炸到一面定型翻一面，肉餅全部飄起來就可以出鍋了。