哪些酒是純糧食酒

只用大米、小麥、高粱、糯米等純糧食釀造的酒才是純糧酒，比如茅台。判斷一個酒是不是純糧酒，可以看其配料表，如果配料表上標明是由高粱、小麥、玉米或其他糧食釀造的，那麼就是純糧酒，如果配料表中還有香精等，則不是純糧酒。

哪些酒是純糧酒

純糧酒是指一種全部使用糧食釀製的酒，比如用高粱、大米、糯米、玉米、小麥等糧食。

釀造純糧酒的糧食原料需要經過嚴格的分級除雜，要求顆粒飽滿、乾燥、雜質少、無黴變等，用的水要求清澈透明，微甜爽口。

與勾兑的白酒相比較，純糧酒聞起來香氣清純而飽滿，且留存時間比較長，味道微苦而不澀

高端的純糧食酒就是茅台和五糧液，市場上常見的還有瀘州老窖、劍南春、扳倒井、汾酒、景陽岡、景陽春、西風、衡水老白乾、洋河、郎酒、水井坊這些品牌酒都是純糧食酒。純糧食酒是完全用糧食發酵製作而成的酒，與勾兑酒用口感和價值完全不同。

1、茅台酒

茅台是醬香型白酒的典型代表，屬於我國八大名酒之一。

2、五糧液

五糧液是濃香型白酒的代表，由五種糧食釀造，屬於中國八大名酒之一。

3、瀘州老窖

瀘州老窖酒以泥窖為發酵容器，中高温曲為酒、生香劑、高梁等糧谷為釀酒原料，開放操作生產，多菌密閉共酵，繼續惡化原料循環，經常壓迫固體蒸餾桶蒸餾，精心釀造，是我國八大名酒之一。

4、衡水老白乾

衡水老白乾酒是以優質高粱為原料，以純小麥曲糖為發酵劑，採用傳統老五釜工藝、二排清工藝，經地缸發酵、精心釀造而成。

5、洋河

洋河大麴以優質高粱為原料，以小麥、大麥、豌豆培育的高温大麴為糖化發酵劑，用美人泉水釀造，是我國八大名酒之一。

6、劍南春

劍南春是以高粱、大米、糯米、小麥、玉米為原料，經過嚴格的傳統工藝，在千年窖池中微生物固態自然發酵而成。劍南春是首批獲准使用“純糧固態發酵酒”標誌的純糧白酒之一。

7、郎酒

郎酒採用龍洞山泉水，當地高粱，小麥制曲以千年古法鳳曲法酒回沙發酵，九次蒸發，八次發酵，七次取酒，多年藏在洞裏釀造，屬於中國八大名酒之一。

8、汾酒

汾酒是我國傳統名酒之一，是清香型白酒的開拓者和代表，汾酒以晉中平原的抓高粱為原料，採用大麥、豌豆製成的糖化發酵劑，採用蒸二次清技術釀造。

9、西鳳酒

西鳳酒釀造原料採用高粱，經過持續原料的舊五日元增加法發酵(即連續發酵法)和地窖池發酵釀造，是四大名酒之一。

10、水井坊

水井坊作為白酒一坊，是歷史上古老的白酒作坊，水井坊以其酒麴系以上等小麥為主要原料，加入高粱烘烤，發酵蒸餾採用原窖分層堆積法，混合調味法釀造