絲瓜炒豬頭肉的家常做法

食材清單：

豬耳朵300克，絲瓜100克，青蒜1根，生薑5克，大蒜5克，醬油3ml，蠔油3ml，鹽3克，胡椒粉少許。

做法：

1、將豬耳朵用火烤表皮，再用刀刮乾淨，去除耳根清洗乾淨，切成均勻的薄片。

2、青蒜去根洗乾淨切段，絲瓜切斜刀狀，生薑和大蒜去皮用刀拍碎。

3、炒鍋中加適量的水燒開，倒入豬耳朵焯水，去除血腥味。

4、然後倒出來，用流動水沖洗乾淨。

5、把鍋燒熱下入少許油，五成熱時，放入姜、大蒜和蒜苗，炒出香味。

6、倒入焯過水的豬耳朵，翻炒至變軟並出油。

7、調入鹽和少許胡椒粉，翻炒均勻。

8、倒入醬油和蠔油調色調味。

9、接着放絲瓜翻炒至斷生。

10、翻炒均勻，出鍋裝盆即可。

材料

絲瓜2條，熟豬頭肉適量，油適量，蒜適量，鹽適量，澱粉適量，生抽適量

做法

1、絲瓜洗淨切塊

2、豬頭肉肉切片，放點澱粉，拌勻，這樣肉的味道會比較好。

3、鍋裏放油，加熱至7成熟，放入蒜瓣炒香。

4、倒入絲瓜塊，翻炒，1分鐘後，倒一點生抽，繼續炒1分鐘。

5、加入豬頭肉，爆炒一分鐘。

6、加入適量的鹽，出鍋。

1、絲瓜削皮、切條。豬肉切條用少許鹽、醬油醃製。葱切小段

2、鍋內少油，七成熱放入紅辣椒煸香

3、煸香紅辣椒後放入肉絲煸炒至變色

4、放入切好的葱段翻炒一下

5、放入絲瓜條繼續翻炒

6、絲瓜條翻炒至軟後放入蒜末

7、放入少許雞精，關火

8、盛盤！