烏飯怎麼曬乾

製作烏米飯要用到的南燭葉首先需要挑揀，去老葉留新葉，然後洗淨、瀝乾水分，再用刀把南燭葉切細放入盆中，帶上手套用力揉，直至葉子搓爛。接着就是在搓爛的葉子中倒入適量的水浸泡。“浸泡的越久，水的顏色就越深，如果時間允許，泡上個一夜都行。”

等南燭葉浸泡的差不多了，就用一塊大沙布，把南燭葉水直接倒上面過濾，這時器皿裏留下的就是可以製作烏米飯的汁水了。接着就是把糯米淘洗乾淨，放入南燭葉汁水中浸泡，和之前同一個道理，浸泡的時間越長，最後蒸出來的烏米飯顏色就越黑。

開蒸之前，需要倒出糯米中多餘的南燭葉汁水，留下的水比平時煮飯時稍多一點點就行，然後放入糖，按下電飯煲的煮飯鍵，跳到保温狀態，燜5分鐘拿出就可以食用了。

煮熟的烏飯先讓他自然冷卻，冷卻好後用涼水涼烏飯泡開，用手攪拌，保證烏飯粒每一粒都保證獨立個體，將水倒出，將烏飯平鋪不要發生粘連，曬乾。

煮熟的烏飯先讓他自然冷卻，冷卻好後用涼水涼烏飯泡開，用手攪拌，保證烏飯粒每一粒都保證獨立個體，將水倒出，將烏飯平鋪不要發生粘連，曬乾。