橘子的皮是什麼時候是綠色

橘子幼果時是綠色的，隨着不斷長大、成熟顏色也逐漸出現變化。柑橘果實顏色多樣性主要是由於三種色素的差異積累導致的，它們分別是葉綠素、類胡蘿蔔素和類黃酮素，柑橘果皮色澤的變化本質上是以上幾類色素在不同時期的配比有所差異。