火鍋店裏有一種魚翅叫什麼

自助火鍋店中的魚翅大多都是人造魚翅，都是用明膠+色素人造魚翅即海味銀絲，是利用海藻酸鈉配合其他食用化工原料加工而成，成品潔白、味鮮、脆嫩、口感勝似粉絲。