釀酒草有哪些

1、辣蓼（liao)。

辣蓼，又叫做辣子草，在我們這裏還喜歡稱它為狗尾巴花。辣蓼在農村最為常見，多生長在路旁、地頭、水塘旁等等，雖然看着它很不起眼，它的汁液就像它的名字一樣，汁液比辣椒還要辣，所以很多地方便叫它為辣子草。辣子草在浙江、湖南等地的農村，最常用的做法就是用來製作酒麴。在辣蓼還未開花時，人們會將拉蓼大量採摘，並將它的汁液擠出來，加上新收割的稻米粉，再加上陳年的辣蓼酒麴粉，經過一段時間的發酵後便成為釀酒做好的酒麴。

人們之所以喜歡用辣蓼來做酒麴，除了它們本身有一種天然的酒麴以外，它還有極強的抗氧化能力，可以有效的延長酒麴的儲存時間，再加上辣蓼有祛風祛濕、散瘀止痛、解毒消腫等作用，人們常喝用辣蓼做的酒麴釀造的酒還有治療風濕病、關節炎、腰痠腿痛等毛病。

2、地錦草。

在農村地錦草也是隨處可見，記得我家種桃樹的時候，桃樹地裏經常會長出一大片一大片的地錦草。在很多人眼裏地錦草就是雜草，其實地錦草還是一味中藥材，有清熱解毒、活血止血、治療痢疾、咳血等疾病。地錦草除了有藥用價值以外，在農村還有一個用處，那就是用來製作酒麴。在夏秋將地錦草收割回家後，清洗乾淨晾曬乾後，便可以將地錦草研成粉末，然後在按照一定的比例和水稻釀造成酒。因為地錦草有清熱解毒、活血止血的作用，所以老年人常喝用地錦草酒麴釀造的酒有活血化瘀的作用。