40 - 50人食堂食譜

1、豬肉200克，粉條150克，幹香菇15朵，土豆3小個，白菜4片左右，西紅柿3小個，豆腐150克，雞蛋4個，蒜薹1小把。輔料姜1小塊，冰糖8克，八角2個，鹽3-5克，陳醋適量，花生油適量。

2、豬肉洗淨切粗一點的條，蒜薹切小段，薑切片，備好八角冰糖待用

3、香菇泡發一切為二，土豆去皮切滾刀塊

4、白菜撕成片，西紅柿切大塊。紅薯粉條提前泡軟至無硬心

5、豆腐入油鍋炸成金黃色，煮好的雞蛋過油炸出虎皮

6、湯鍋內放適量的花生油，下冰糖慢慢炒出焦糖色

7、下豬肉條煸炒上色，下八角和薑片翻炒均勻