蘭溪瀨粉的做法和配方

材料

老薑片 6片，雞大腿 一副，麻油1 1/2大匙，米酒 半碗，鹽 一小匙，蘭溪瀨粉 200克，水600 c.c.

做法

1、老薑切片備用， 雞大腿切大塊， 用清水洗淨備用。蘭溪瀨粉先用滾水煮熟後撈起備用。

2、在炒鍋裏， 倒入麻油後， 等到油温到點後放入老薑片用小火煸香煸幹， 放入雞肉塊一起拌炒， 拌炒到雞肉變色， 倒入米酒一起煮滾後轉小火。

3、倒入水後一起煮到雞肉軟嫩後， 再把煮好的蘭溪瀨粉放入煮5分鐘即可。

做法：

1.先準備好調味料：花生油和醬油 2.從煲中搞一大勺豬骨湯，放入煤氣爐開火，燒開 3.先加上滷肉，煮至八成熟，水滾即可 4.再加上玻璃生 5.將瀨粉在滾水中洗熱下，倒入碗中 6.將煮好的肉菜倒入碗中 7.加上少許醬油和油，OK