磷蝦與毛蝦區別

一、兩者概念不同

1、蝦米是毛蝦的乾製品，有生幹品和熟幹品兩種。蝦米體小、皮薄，乾製後很薄使人感到只是一層皮。蝦皮一名由此而來。用中國毛蝦生產的蝦皮為上乘食品。

2、磷蝦，海生種，分佈廣，數量大，是許多經濟魚類和鬚鯨的重要餌料，也是漁業的捕撈對象。南極磷蝦的資源豐富，估計南大洋有若干億噸。被譽為世界未來的食品庫，目前年產量50多萬噸。

二、兩者外形特徵不同

1、磷蝦是無脊椎動物，是含蛋白質最高的生物，節肢動物門，甲殼綱，磷蝦目，磷蝦科動物的通稱。全世界約有80種。體形似小蝦，長1～2釐米，最大種類約長5釐米。身體透明，頭胸甲與整個頭胸部癒合，但不伸向腹面，因此不形成鰓腔鰓裸露，直接浸浴水中。腹部6節，末端具有1個尾節。胸肢8對，都是雙枝型，基部各有鰓，適於游泳。

2、蝦米是我國海產蝦類中產量最大的蝦類資源，常見的有中國毛蝦和日本毛蝦。前者主要分佈在黃、渤海，後者多見於東海。兩者極為相似，如不仔細觀察，還以為是同種蝦了。毛蝦個體小，一般只有3釐米，因此不為人注意。然而，用它加工的蝦皮卻是我國出口創匯的重要海產品之一。