武義葱餅的做法
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主料:麪粉300g
輔料:小葱適量
調料:温水 210g, 椒鹽適量 ,玉米油 適量
做法:
1、中粉中加入温水和成稍軟點麪糰[1]。
2、揉成光滑的麪糰,蓋上保鮮膜醒發20分鐘。
3、小葱切成末。
4、醒發好的麪糰,要在面板上揉一會,再擀成長方形的面片,越薄越好,在面片上先刷一層油。
5、均勻地撒上點椒鹽,再撒上點葱末,在方形的左右兩側對稱的劃上兩刀,總共是四刀。
6、第一層把兩邊的面片對稱疊上。
7、再把疊好的面片往裏折過來。
8、兩邊的面片搭過來。
9、再次摺疊,把四周捏死,用擀麪杖兩面擀擀,擀的稍薄一點。
10、平底鍋放點油燒至5成熱,放入葱餅,中小火烙至一面金黃色時翻面。
11、翻面時再放點玉米油,烙至兩面金黃即可。