烙葱油餅的家常做法

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葱切成葱花放入小碗裏，用鍋熱油，油冒大煙後澆在葱花上。

麪粉慢慢地加入涼水，一邊加水一邊攪拌，直至麪粉全部變成面絮為止，然後把面絮揉成麪糰，加濕布餳半小時。

將醒好的麪糰擀成薄片，均勻地刷上一層葱油。

均勻地撒上少許花椒麪和食鹽。

把整張面片像摺扇子一樣折起來。

從一頭捲起，邊卷邊輕扯，這樣卷出來的層次會更薄更多一些。把整條面都捲起來，末端扯薄放在下面。

將麪餅壓扁，兩面換着擀，直至擀成薄面片。

電餅鐺放少量食用油預熱後，把擀好的麪餅放進鍋中進行煎制，兩面金黃後即可。