牛肉餡與豬肉餡的區別

牛肉餡兒90%以上都是瘦肉，有的時候吃起來感覺有點柴。豬肉餡兒肥肉的比例較高，最高的時候能高達70%以上。所以選擇牛肉餡兒的部位很重要，一般選擇牛腩部分為好。豬肉餡兒最好不要選太肥的部位，可以考慮選擇前夾心，前腿的位置較為適宜。