葡萄酵母的保存和蓄養

未開封的葡萄酵母：放在冰箱內冷藏，或常温保存，但保存温度不能超過40度，會喪失酵母活性

開袋後的酵母：把開口封嚴，放入冰箱冷藏或低温乾燥處半乾酵母儲存方法：零下18度冷凍保存鮮酵母儲存方法：零度至4攝氏度環境，保存45天，不可冷凍。

葡萄酵母是一種單細胞真菌，在有氧和無氧環境下都能生存，屬於兼性厭氧菌，是一種天然發酵劑。

葡萄酵母的保存和蓄養

1、未開封的酵母常温保温，開封后的乾酵母可以直接放入冰箱的冷凍箱中進行保存，酵母不怕凍，反而在常温下保存會加快其失效。

2、一般沒有開封過，也沒有受潮過的乾酵母都可以保存兩年左右。酵母是一些單細胞真菌，並非系統演化分類的單元，在日常保存乾酵母的時候，放在冰箱冷藏室保存即可，一定要保持乾燥。