茄子爛了切掉還能吃嗎

茄子爛了最好是丟掉別再吃了，看着好的地方白白嫩嫩的，實際上不好的菌落已經侵入了整個茄子，逐漸變質了，營養成分轉化為有害物質，就算是捨不得爛茄子看着好的地方，偶爾食用了不會對身體產生影響，但熟製品會不容易熟爛，口感較硬，缺少茄子特有的清香。