香辣海椒的製作

主料

幹辣椒適量

輔料

白芝麻適量、八角1個、桂皮1塊、花椒1小撮

步驟1

幹辣椒用濕布擦乾淨表面的灰塵

步驟2

用剪刀剪成小段

步驟3

材料中，除了白芝麻以外的其它材料全部倒入乾淨的鍋中（幹炒，鍋中不放油）。開小火，不停翻炒兩分鐘

步驟4

倒入白芝麻繼續以小火慢慢炒香所有材料（大約再炒兩三分鐘樣子，看到芝麻有些微微泛黃）

步驟5

關火繼續翻炒至鍋中材料降温

步驟6

放涼後用食物粉碎機打碎到自己想要的辣椒麪粗細程度

幹辣椒切段，羊尾巴油熬油，花生米炒熟，鍋內倒油加入羊尾巴油，將幹辣椒倒入油鍋中，放入炒好的花生米、芝麻、鹽、小火快速翻炒就好了，油温不能高，高了辣椒會糊的