包子面和餃子面是一樣嗎

餃子面和包子面是不一樣的。包子面是經過發酵的，和麪的時候要加入酵母，使麪糰發起來，這樣包子皮才會鬆軟蓬鬆餃子皮是不需要發酵的，直接用清水和麪，麪糰揉好後，分成小劑子，擀成薄皮就可以了包餡做餃子了！和麪用的麪粉可以一樣，也可以做包子用低筋麪粉，做餃子用高筋麪粉！

包子面和餃子面完全不一樣，包子面要加安琪發麪粉，要發到一定程度才能做包子，而餃子面，只要用水和就可以，包子面不是一般人能做到的，要有一定的頸聯，幾暫皮的面一般人都會做，包子面如果沒有發酵好，做出來的包子會像石頭一樣，餃子面是沒有技巧的

包子面：温水活面放酵母經半小時到一小時發酵（冬天和夏天時間不等），形成蜂窩狀，俗稱發麪，才能蒸包子。 

餃子面：冷水活面，要活得軟硬適中，啥也不放，醒一醒（約10至20分鐘），使面更柔韌，放陷包餃子，。兩者可不能混了，其實就是一個加酵母，一個不加，再注意一下細節就可以了。