椰汁糕玉米澱粉版

食材: 椰奶250毫升，淡奶油 100克，煉奶35克，玉米澱粉45克，椰蓉 適量。

做法如下:

1、所有原料按質量準備好。

2、預留一些椰奶化開澱粉（不需要稱量，能充分化開就可以，不用那麼機械）。其餘材料都倒進不粘鍋裏小火煮沸。

3、看到沸騰後，緩慢倒入澱粉漿，並不斷攪拌，攪拌均勻無結塊、無流動的奶液後，就可以關火。這過程必須保持小火。

4、在模具中撒一些椰蓉墊底，然後倒入模具，表面再撒一些。放入冰箱冷藏一晚。（模具選擇不粘材質的就不需要墊油紙）

5、脱模切塊，再撒一些椰蓉拌勻。

6、裝盤。

第1步.

清水將玉米澱粉調開。

第2步.

將牛奶、椰汁或橙汁、白砂糖放入鍋內，倒入玉米澱粉糊一起攪拌均勻，開小火加熱。

第3步.

用順時針方向不停的攪拌，看到粉漿変稠時，更要快手攪拌，別糊了。

第4步.

看到粉漿開始起泡泡即滾了，就可以息火，把煮好的糊糊倒入模具或合子裏，待涼透放入冰箱冷藏30分鐘，即可以吃了