刺蔘海蔘區別

第一、刺蔘和海蔘的生活環境不一樣：其中刺蔘常年生長於深海區域，生長週期較長而海蔘一般多為養殖居多，生長很快。

第二、刺蔘和海蔘的底足不一樣：其中刺蔘的底足長得短而粗壯而海蔘的底足吸附力差，變得細長。

第三、刺蔘和海蔘的沙嘴不一樣：其中刺蔘的沙嘴大而堅硬肉質厚實有彈性，筋寬厚飽滿而海蔘生長的快，沙嘴柔軟，肉質鬆軟不緊實。

第四、刺蔘和海蔘的背刺不一樣：其中刺蔘背部和兩側的刺都是一樣粗壯的而海蔘背部和兩側的刺粗細長短可能不一樣，刺長細長看起來沒有力量。

第五、刺蔘和海蔘的口感不一樣：其中刺蔘比較堅硬、耐煮，口感比較具有彈性，刺透亮，肉質筋道，有咬頭，口感好海蔘不耐煮，煮的時間稍長就發饢，肉質缺乏韌性，口感不好，總體上刺蔘的口感會比海蔘的口感好一些。

區別如下

1、生長環境：

刺蔘：刺蔘生長於深海區域，沒有污染，由於天然的環境的因素，受潮汐影響沒有固定的食物，多以海藻及海底微生物為食，純天然生長，生長週期長使其所藴涵的營養極其豐富，捕撈具有一定的季節性。

海蔘：這就不一定了，海蔘的生長環境不僅僅包含海域，還有養殖户的水池子啊，甚至養殖過程中一些養殖户為防治病蟲害在水池內加入抗生素，為促進海蔘快速生長在飼料中添加生長激素等，導致成年海蔘體內藥物殘留，對人體有潛在的危害。

2、生長年限：

刺蔘：刺蔘一般生長4到5年以上才達到捕撈標準，時間越久營養沉積越多，滋補價值越大。

海蔘：養殖海蔘温度適宜餌料豐富，生長速度快，一般是一年則可生長到合格的個頭被售賣。營養價值不高，相比於野生海蔘來説那可就差的遠了。

刺蔘：刺蔘非常耐煮，即使煮的時間稍長一點，也不會有太大的影響，煮制後的海蔘參體有彈性，刺透亮，肉質筋道，有咬頭，口感好。

海蔘：養殖刺蔘不耐煮，煮的時間稍長就發饢，肉質缺乏韌性，口感不好，相較於野生海蔘來説那可就差的不止是一點半點。

刺蔘：刺蔘是紡錘形的，兩頭尖中間粗，短粗胖，看起來很結實。

海蔘：養殖海蔘長得細長，缺乏韌勁。