麥芽和大米哪個比較貴

一般來説，麥芽和大米相比較，麥芽更貴。

麥芽化學成分包括澱粉酶、大麥芽鹼、磷脂、蛋白分解酶、麥黃酮、維生素B、葡萄糖、麥芽糖、維生素C等。其中，澱粉酶是主要發揮作用的成分。

麩炒麥芽的外形和生麥芽相似，表面為棕黃色，偶爾有焦斑，聞起來有香味，品嚐時有微微的苦味。