用來煲粥的豬肝怎麼切好吃

一、豬肝怎麼切片

1、橫刀切開豬肝，去除多餘脂肪和筋膜，用清水將其洗乾淨。

2、洗好的豬肝放入盤中，包上保鮮膜，放入冰箱冷凍半小時。

3、從冰箱拿出微凍狀的豬肝，用刀把其切成3毫米的薄片。

4、將豬肝片放入盆裏，加入水，清洗乾淨，再用笊籬將其撈出瀝乾水即可。

二、生豬肝如何去毒

1、焯水去毒法

用清水把豬肝洗淨，然後燒一鍋開水，放入生豬肝，煮30秒，這樣可以清除豬肝裏的毒素。

2、醋水去毒法

用清水把豬肝洗淨後，將其放入醋水中浸泡30分鐘，再重複清洗浸泡直到豬肝沒有血水溢出就可以了。

3、鹽水去毒法

準備一盆淡鹽水，放入豬肝，泡製1小時。豬肝泡在鹽水裏，有助於其毒素滲出，因為鹽水裏離子比豬肝細胞離子的濃度高，所以豬肝有毒離子會轉移到鹽水裏。

豬肝洗淨切條，姜切成片。鍋內倒水燒開，將洗淨的大米倒進去，蓋上蓋子煮沸，改小火煮約30分鐘。接着加入薑片、豬肝，調入1勺鹽，小火煮至20分鐘左右即可。

食材：

大米100克、豬肝50克、生薑1塊、鹽1茶匙

豬肝粥的做法：

1、豬肝洗淨切條，姜切成片

2、鍋內倒水燒開，將洗淨的大米倒進去，蓋上蓋子煮沸，改小火煮約30分鐘

3、接着加入薑片、豬肝，調入1勺鹽，小火煮至20分鐘左右即可。