火鍋店豬肝切法

1、橫刀切開豬肝，去除多餘脂肪和筋膜，用清水將豬肝洗乾淨。

2、洗好的豬肝放入盤中，包上保鮮膜，放入冰箱冷凍半小時。

3、從冰箱拿出微凍狀的豬肝，用刀把其切成3毫米的薄片。

4、將豬肝片放入盆裏，加入水，清洗乾淨，再用笊籬將其撈出瀝乾水即可。