平南菜包釀做法

主料：豆腐1塊

輔料：豬肉餡1碗 蝦米1把 小葱適量 食鹽適量 白糖適量 雞精適量 胡椒粉適量 高湯適量 水澱粉適量

做法：1.老豆腐切成方塊，小勺子和小刀子配合使用，在每塊豆腐中間挖一個小坑

2、肉末、葱花、蝦米，連同挖出來的豆腐碎，用鹽、糖、雞精、胡椒粉拌勻

3、每一個豆腐坑，釀入適量的肉餡，儘量塞得紮實點，為的是使肉與豆腐粘得牢固些

4、平底鍋熱油，放入豆腐塊開始煎制，使每個面都煎至金黃即可取出備用

5、高湯煮滾，放入豆腐煮一會兒，調味，用水澱粉勾薄芡，即可。