樺樹汁的保存

樺樹汁採收後的短時間內保存，可利用簡陋的冰窖或地下室帶有陰蔽棚、填滿冰雪的土坑內。氣温不超過5℃ 的情況下，汁液保鮮3－5晝夜。裝料桶每次用後必須清洗消毒。為避免VC與單寧氧化變色，一定要用石蠟密封。

由於樺樹液幹物質含量較低(一般在0.5－1.2%)，而採集地又都在林區，所以給貯存、運輸與利用帶來一定的困難。江德森，魏子玉，李清盛等進行了樺樹汁濃縮工藝研究，樺樹汁經過多級過濾以後，進入真空濃縮鍋濃縮後製得濃縮樺汁相對幹物質含量為≥ 3 、≥6、≥ 9%的三種規格，便於樺汁貯藏和運輸。