蛋糕或麪包裏會用到甘油嗎

蛋糕或麪包裏會用到甘油。甘油是食物中經常會添加的一種甜味劑和保濕劑，多數是被用在了食物和乳製品中。另外，甘油的用處還有很多，適用於水溶液的分析、溶劑，還可以作為發酵的營養劑、潤滑劑、化粧製品等，作用非常的全面，但是甘油是沒有毒的，是可以放心使用的。甘油根據用途可以有1700多種

蛋糕或麪包裏會用到甘油嗎

蛋糕或麪包裏會用到甘油

甘油，又名丙三醇，無色、無臭、味甜，外觀呈澄明黏稠液態，是一種有機物。能從空氣中吸收潮氣，也能吸收硫化氫、氰化氫和二氧化硫，常用作保濕劑、甜味劑、防凍劑、增塑劑、乳化劑等。

食品級甘油用於麪包、蛋糕等中作保水保濕劑，強吸濕性，保持鬆軟質地，延長貨架期。

蛋糕或麪包裏會用到甘油嗎

會用到甘油。

蛋糕裏面放的甘油是食用甘油。食品級甘油用於麪包、蛋糕等中作保水保濕劑，強吸濕性，保持鬆軟質地，延長貨架期。甘油是一種味甜、無色的糖漿狀液體。食品中加入甘油，通常是作為一種甜味劑和保濕物質，使食品爽滑可口。

用甘油代替高熱量的碳水化合物，就可以避免因進食大量的餅乾或蛋糕所帶來的不良後果了。可以説，大劑量的服用甘油幾乎不會對血糖及胰島素水平有影響。大量的證據提示，如果你的目標是減少碳水化合物的攝入量，甘油可能是一種理想的糖原。