紙包牛肚

食材：牛肚750克，幹辣椒20克，八角、桂皮各5克，白糖40克，花生油150克，鹽、味精、醬油各適量，普湯500毫升，葱10克，另備錫紙1張

做法

(1)牛肚用清水煮熟，切成4釐米長、0.5釐米厚的塊。葱切段。

(2)鍋內放油燒至成熱，將白糖炒成糖色放入普湯．倒入牛腩，加幹椒、八角、桂皮，煨至八成爛，加鹽、味精、醬油調味，裝入錫紙內，放入葱段包好，入烤箱烤約10分鐘。取出裝盤即成。

· 牛肚切絲，放於錫紙上，把所有調料混合均勻倒在牛肚上。蒜切末，姜切絲，朝天椒切末放牛肚上用筷子拌勻。

2· 將錫紙摺疊密封好。

3· 牛肚是熟的，不用烤太久，烤箱預熱後180度15分鐘就可以。

吃的時候一定要注意不要被錫紙燙傷，不然可要遭殃了