油炒玉米麪的家常做法

原料

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玉米麪 (500克)

杏鮑菇 (10克（

白蘿蔔 (10克

蒜薹 (10克（

茄子 (10克（

芹菜 (10克（

西紅柿 (10克（

韭菜 (10克（

青辣椒 (20克（

葱蒜 (10克（

花椒粉 (一點點)

鹽 (少許)

味極鮮 (10克

老抽 (10克（

黃豆醬 (10克

1/玉米麪較長，用刀切開，淋點水，放在鍋裏蒸（冷水入鍋，水開後蒸7分鐘）。

2/將白蘿蔔，蒜薹切條後入沸水中煮熟，茄子切條放入微波爐叮兩分鐘，芹菜切好後，稈與葉分開，葉子與韭菜放一起，杏鮑菇切條，西紅柿去皮切塊，青辣椒切條，葱蒜切碎備用。

3/玉米麪蒸好後放入冷水中防止粘連，濾盡水備用。

4/起鍋熱油，依次放入青辣椒，葱蒜，杏鮑菇，煸炒出香味繼續加入蒜薹，白蘿蔔，茄子，西紅柿，翻炒片刻後加入鹽，花椒粉，黃豆醬，味極鮮。

5/加入玉米麪，繼續翻炒，加入老抽調色，翻炒均勻。

6/出鍋前加入韭菜與芹菜葉即可。

7、美味又好吃的油炒玉米麪的家常做法完成開吃了。

第1步、準備好做油茶麪的主要食材

第2步、用量杯計量出一杯半玉米粉，因為鍋比較小，如果鍋大可以多加點玉米粉。

第3步、一定要開小火炒玉米粉，燃氣開二圈火，外圈的火一點點就可以了。

第4步、一定要不停的翻炒，玉米粉已經開始出水氣了。炒麪裏邊有小麪疙瘩了

第5步、炒麪疙瘩很少了，就完成三分之一的時間了。

第6步、幾乎沒有麪疙瘩的時候，可以加植物油了。加的量可隨意的沒有硬性的規定。

第7步、加植物油以後把燃氣關掉一個火，保留中間的小火就行了。還是要不停的翻炒。

第8步、油茶麪已經炒得差不多了，可以加芝麻或者果仁之類的了

第9步、混合均勻，吵得油茶已經變色了，油已經被玉米粉吸收了，炒好了。

第10步、取適量的油茶和白糖果脯，用滾開的水衝油茶，邊衝邊攪拌。

第11步分享