奈雪霸氣芝士芒果配方

主料

芒果肉150克

牛奶50克

蛋黃2個

細砂糖（蛋黃內加）20克

吉利丁片10克

馬斯卡彭奶酪250克

淡奶油250克

細砂糖（淡奶油內加）40克

1、 芒果肉和30克牛奶放入料理機杯內。

2、 攪打成泥。

3、 吉利丁片用冷水泡軟。

4、 蛋黃和20克糖放到容器裏，隔熱水加熱，用打蛋器打至發白。

5、 馬斯卡彭奶酪隔熱水加熱攪拌成細膩的糊狀。

6、 與蛋黃糊混合拌勻。

7、 50克牛奶隔水加熱後，放入泡軟的吉利丁片，攪拌至融化。

8、 倒入奶酪糊中拌勻。

9、 芒果泥倒入拌勻的奶酪糊中。

10、 攪拌均勻。

11、 淡奶油分三次加入40克細砂糖打至六七成發。

12、 與芒果奶酪糊混合。

13、 攪拌均勻。

14、 裝入裱花袋中。

15. 擠入硅膠模具中，放冰箱冷凍4小時以上。（我是把模具放在冰箱裏直接擠的。）

16.、 脱模時直接在冰箱裏脱模，可保持凍芝士慕斯的完美。然後在凍芝士上擠入適量芒果泥，即可做裝飾又可提升口感。

17、 濃濃的芒果味，味道超讚哦！如果你喜歡芒果，還喜歡冰淇淋，一定試試這款芒果凍芝士慕斯。

打好芝士，沖泡一杯四季春茶，芒果去皮去核。加入芒果，茶，糖，冰塊，1檔攪拌。倒入玻璃杯內，倒入芝士，加一片薄荷。