生抽泡辣椒的簡單醃製方法

主料：

青辣椒300g

蒜頭20g

小辣椒2個

薑片4片

輔料：

醬油250mg

鹽20g

白糖20g

做法：

1、 新鮮的辣椒用鹽水浸泡後洗乾淨

2、 瓶子洗乾淨，滴乾水分。

3、 辣椒瀝乾水分，去蒂去尾，切成一塊塊。蒜頭切片，薑切片，加入少許的鹽和白糖攪拌均勻。

4、 把所有的材料裝進乾淨的罐子中。

5、 最後倒入醬油淹過辣椒的表面，醃製兩到三天就可以吃了

用生抽醃辣椒，其實和普通的醃辣椒是差不多的。

首先要準備所需原料，青辣椒2500g如果去蒂去籽的話買3000g，蒜瓣150g，生薑159g，紅燒醬油兩包，鹽150g口味淡的話放100g，白糖150g，高度白酒150g，色拉油150g，味精100g。

做法是青辣椒洗淨切片，最好太陽下曬曬，多去掉點水分，以免醃製後出水太多、蒜瓣切片、生薑切絲。生抽醬油等以上所有調料放入容器中，小火燒開攪拌均勻後晾涼待用。將青辣椒片、蒜片和薑絲一起放入醃汁中拌勻，如果容器小，可以分批放入。