紅燒黃花魚完整版

食材:

黃花魚1條、姜1塊、蒜頭1塊、花生油1勺、料酒1勺、陳醋1勺、醬油1勺

1

黃花魚去內臟洗淨，姜蒜切碎

2

煎至兩面金黃

3

倒入料酒

4

陳醋，醬油和一點清水

5

蓋上蓋子燒5分鐘

6

收汁即可

7

出鍋裝盤

黃魚1條(約700克)、大蒜5粒、金華火腿、竹筍各50克、香菇20克、姜2片。

A料：胡椒粉1/4小匙

糖、醋、米酒各1大匙醬油2大匙

B料：香油1小匙

製作

1、大蒜去皮，竹筍去殼，香菇泡軟，與火腿均洗淨、切片姜切絲。

2、黃魚去除魚鱗及內臟洗淨，在魚身兩側各劃幾刀，擦乾水分，放入熱油鍋中，炸至7～8分熟，撈出，瀝乾油分備用。

3、鍋中倒入1大匙油燒熱，放入大蒜、香菇、竹筍及火腿爆香，加入黃魚及A料，並加水蓋過所有材料，大火煮開，轉小火加

蓋燜煮至湯汁剩下一半，再改大火將湯汁收幹，淋上B料、撒上薑絲即可。