拿破崙千層酥蛋糕的做法

食材明細：

低筋麪粉150克、高筋麪粉20克、黃油10克、水80克、包入黃油100克、糖30克、淡奶油200克。

做法步驟：

1、低粉、高粉，混合，中間挖個坑，放入黃油、糖、水（不要一次加完，看看麪糰的硬度），揉麪。

2、黃油切小塊，放入保鮮袋擀成薄片，也放入冰箱。

3、醒好的麪糰擀成薄片，大小是黃油片的三倍，把黃油放在面片的中間。

4、把一邊的面片包住黃油，再把另一邊也包過去。

5、先封住下面的一個口子，向上擠出面片裏面的空氣，在封住上面的口子。

6、面片轉個90度，在擀成長方形的薄面片，面邊向中間對摺。

7、再對摺面片，我們的第一次，被子就疊完了，在把面片放入冰箱，冷藏半個小時。

8、重複前面二個步驟，疊三次被子，我們的酥皮就做好了。

9、再把酥皮擀成0.3CM的薄片，去掉邊上不規則的邊，切成自己想要的大小，在酥皮上戳小孔，刷上一層雞蛋液。

10、預熱烤箱，預熱完畢後將拿破崙蛋糕放入烤箱中層，200度，15-20分鐘。

11、出鍋後的千層酥要用餐紙吸油，放在一邊備用。

12、淡奶油加糖，打發，撕開一個千層酥，中間抹上淡奶油，放上自己喜歡的水果，再蓋上，自己有空的話可以多抹幾層，味道更好。