為什麼奶油輕且不甜

因為用的是動物奶油。

動物奶油輕且不甜，動物奶油是從純牛奶裏面提取出來的脂肪，不含糖分，單獨吃起來有冰激淋的感覺，如果在蛋糕上抹的話就需要加糖，比較健康。

淡奶油也叫稀奶油，一般都指可以打發裱花用的動物奶油，脂肪含量一般在30%~36%，打發成固體狀後就是蛋糕上面裝飾的奶油了。相對於植物奶油更健康，動物淡奶油本身不含糖，所以打發的時候要加糖。

用法跟植物性奶油基本一樣，但是溶點比植物奶油要低一些，可用來製作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米蘇等，如果做麪包的時候加一些，也會讓麪包更加鬆軟。所以淡奶油實際就是稀釋過的黃油，不含糖鹽等調味品，如果製作蛋糕需要自己添加

我的答案是添加劑。

奶油的配方很複雜。如果有條件的話，可以找一個看一下。裏邊有很多的增稠劑，膨鬆劑很多，各種各樣的添加劑。通過添加劑的作用打發出來的奶油可以蓬鬆很多倍。甜度的話每一個奶油都會不一樣，這得看你買的是哪一種了。