怎麼做墨魚好吃又簡單
一、葱爆墨魚
葱爆墨魚主要以墨魚、大葱、青椒為材料製作而成。
難易指數:★★
製作步驟:
1、墨魚洗淨切段,青椒洗淨切絲,大葱切段,姜切絲,蒜切末
2、燒一鍋水放入墨魚,燒開焯水
3、鍋燒熱倒入油,爆香薑絲、蒜末
4、放入葱段,添加料酒、糖、花椒粉翻炒
5、放入墨魚、青椒絲炒勻
6、加入適量鹽調味
7、倒上水澱粉翻炒至熟即可出鍋
香噴噴的葱爆墨魚新鮮出鍋,可以盡情享用啦。
二、荷蘭豆炒墨魚
荷蘭豆炒墨魚主要以荷蘭豆、墨魚等為材料製作而成。
難易指數:★★
製作步驟:
1、墨魚清洗乾淨切片,姜切末,紅辣椒切絲,荷蘭豆洗淨備用
2、炒鍋燒熱倒進油,薑末爆香,放入紅辣椒翻炒
3、加入墨魚翻炒至八成熟,盛出備用
4、鍋內加少許油,放入荷蘭豆翻炒至熟
5、把炒好的墨魚放入,添加鹽調味,繼續翻炒至熟即可
製作簡單而且好吃的荷蘭豆炒墨魚新鮮出鍋。
三、泡椒墨魚
泡椒墨魚以泡椒、墨魚為材料製作而成。
難易指數:★★
製作步驟:
1、泡椒切碎備用,墨魚清洗乾淨,葱薑蒜切末
2、鍋燒熱倒油,放入墨魚翻炒至熟,盛出備用
3、鍋內留少許油,爆香葱薑蒜末
4、添加適量鹽、料酒、醋、雞精翻炒
5、加入泡椒、墨魚翻炒
6、加入適量温開水、水澱粉翻炒至熟
7、最後澆上香油即可
可口的泡椒墨魚就可以端上飯桌了。
四、韭菜炒墨魚
韭菜炒墨魚是以韭菜、墨魚為食材製作而成。
難易指數:★★★
製作步驟:
1、墨魚清理乾淨,韭菜洗淨切段
2、燒一鍋水,放入墨魚焯水,撈出瀝乾水分
3、炒鍋燒熱倒油,放入韭菜炒香
4、放進焯好的墨魚翻炒
5、添加料酒、鹽、雞精翻炒均勻
6、最後加入醋翻炒至熟即可
韭菜炒墨魚就做好了,這道菜還有活血化瘀的作用哦。
五、醬爆墨魚
醬爆墨魚主要以墨魚等為材料製作而成。
難易指數:★★★
製作步驟:
1、墨魚收拾乾淨切條,姜切絲,葱、蒜切末
2、切好的墨魚放入開水中焯水,撈出瀝乾水分備用
3、鍋燒熱倒入食用油,放入墨魚炸至變色,盛出
4、鍋內留少許油,爆香葱薑蒜,加入豆瓣醬炒香
5、添加料酒、鹽、雞精炒香
6、倒入高湯、水澱粉,放入墨魚翻炒至熟
7、起鍋前澆上香油即可
香濃美味的醬爆墨魚就可以開吃啦。
用料
墨魚 4只
白蘿蔔 正常大小的半根
粉條 適量
葱花 適量
薑絲 適量
花椒 十幾粒
料酒 一勺
零廚藝都能做好的墨魚的做法步驟
步驟 1
清洗好墨魚,只留魚身,內臟、板都去掉,切墨魚花,不會切的就切成大點的塊。
步驟 2
1、爆鍋,下葱姜花椒,炒兩下再小火下脂渣翻炒一下,別糊了 
2、炒墨魚,下料酒、可以放點味極鮮 
3、看墨魚捲曲了下白蘿蔔絲,炒炒再放水,水要過了菜,但不要太多,能煮開粉條就行 
4、下粉條,粉條抗煮的就冷水下,不抗煮的就水開了下,我買的粉條很好,我就冷水下了,這個自己判斷 
5、嘗一下粉條可以了放鹽翻一下勻和了就可以關火了。
步驟 3
花椒煮時能出味,很稱這道菜,不建議在爆完鍋後就拿出來。
食材:鮮墨魚仔300克。
料頭:京葱,沙姜,小洋葱,青紅椒粒,葱花。
調料:勁霸爆炒醬10克,詹王雞粉5克,蒸魚豉油5克,胡椒粉,香油各適量。
做法:
1、先將小墨魚清洗乾淨,汆水上色,用七成油温拉油。
2、起鍋熱油,煸香京葱待用。
3、武火起鍋熱油,爆香料頭,再加入勁霸爆炒醬稍炒,倒入拉好油的墨魚翻炒,再加入調料翻勻,裝盤即可。